Amarillo ácido 23, también conocido como amarillo limón, es un pigmento sintético orgánico ampliamente utilizado con el nombre químico sal trisódica del ácido 1-(4-sulfonilfenil)-4-(4-sulfonilfenilazo)-5-pirazolona-3-carboxílico.

Presenta un color amarillo brillante, tiene buena solubilidad y estabilidad en agua y puede mantener un color estable en un amplio rango de pH.

Por lo tanto, se utiliza ampliamente en diversos campos como alimentos, bebidas, medicinas, cosméticos y textiles.

En la industria alimentaria, Acid Yellow 23 se utiliza a menudo como colorante para agregar un color amarillo brillante a alimentos como dulces, pasteles, bebidas, etc.

Además, Acid Yellow 23 también tiene cierta resistencia a la luz y al calor, lo que puede mantener el color estable bajo ciertas condiciones, lo que lo hace efectivo para colorear productos que requieren altas temperaturas o exposición a la luz a largo plazo.

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