Amarelo Ácido 23é um corante alimentar sintético comum, também conhecido como Tartrazina, pertencente à classe dos corantes azo.

A seguir, uma introdução detalhada sobre o corante:

1. Informações básicas

-Nome químico: Amarelo Ácido 23
-Código internacional: E102 (código de aditivos alimentares da UE)
-Número CAS: 1934-21-0
-Fórmula molecular: C ₁₆ H ₉ N ₄ Na ∝ O ₉ S ₂
-Aparência: Pó amarelo alaranjado, facilmente solúvel em água.

2. Campos de Aplicação

-Indústria alimentícia: amplamente utilizado em bebidas (como refrigerantes, bebidas esportivas), doces, sorvetes, geleias, molhos, enlatados, etc., proporcionando uma cor amarela brilhante.
-Medicamentos e cosméticos: usados para revestimento de comprimidos, cápsulas, pasta de dente, xampu, etc.
-Outros usos: tingimento têxtil, coloração de papel, etc. (usos não alimentícios precisam ser diferenciados).